Pemanenan kerang: Konsentrasi bakteri yang lebih tinggi di laut yang hangat dapat menyebabkan peningkatan penyakit, BCCDC memperingatkan


VANCOUVER – Air laut yang hangat mungkin berada di balik beberapa laporan terbaru di SM tentang penyakit yang menyebabkan diare, muntah, dan demam.

Pusat Pengendalian Penyakit BC mengatakan dalam sebuah pernyataan Rabu bahwa pihaknya menerima lima laporan penyakit vibrio, yang disebabkan oleh bakteri dengan nama yang sama.

Bakteri dapat menjadi terkonsentrasi di kerang ketika laut lebih hangat di musim panas, mendorong pejabat kesehatan untuk mengeluarkan peringatan tentang panen yang aman dan konsumsi kerang, remis dan kerang lainnya.

Penyakit akibat bakteri ini dapat menyebabkan kram perut, mual, muntah, demam, diare, dan kedinginan. Gejala biasanya berlangsung selama sekitar tiga hari.

Untuk menghindari penyakit, BCCDC mengatakan mereka yang memanen kerang harus melakukannya saat air pasang surut. Setelah panen, kerang harus ditempatkan dalam pendingin yang dingin untuk mencegah bakteri berkembang. Pemanen juga harus memeriksa peta status kerang sebelum menggali dan mengumpulkan.

Siapa pun yang menyiapkan kerang harus memastikannya matang sepenuhnya dengan membiarkan suhunya mencapai 90 C selama 90 detik. BCCDC juga mengatakan kepiting tidak boleh dimasak utuh, tetapi harus dibelah dan dibuang isi perutnya sebelum direbus untuk menghilangkan racun.

“Jaga kebersihan area memasak,” kata peringatan BCCDC. “Pisahkan makanan laut mentah dan matang untuk mencegah kontaminasi silang dan bersihkan serta sanitasi pisau dan talenan. Sering-seringlah mencuci tangan.”

Bukan hal yang aneh bagi BC untuk mencatat peningkatan penyakit vibrio selama bulan-bulan musim panas. Pada tahun-tahun sebelumnya, puluhan kasus telah dilaporkan. Pada 2015, misalnya, 62 orang jatuh sakit akibat bakteri vibrio.


Source : Result HK

Posted in BC