Pertemuan mungkin sedikit lebih kecil pada Natal ini tetapi kalkun kemungkinan besar berukuran standar


KALGA – Pembatasan COVID-19 di Alberta akan membuat pertemuan yang lebih kecil di musim liburan ini dengan lebih sedikit anggota keluarga di sekitar sebagian besar meja makan, tetapi hidangan utama kemungkinan akan terlihat sama seperti tahun-tahun sebelumnya.

Laurel Winter, petani kalkun generasi keempat yang bertani di tenggara Calgary, mengatakan beternak kalkun yang lebih kecil tidak semudah yang Anda bayangkan.

“Ini adalah waktu tersibuk kami dalam setahun,” kata Winter. “Bisnis kami adalah kalkun segar saat Natal jadi kami lari dari sini.”

Dia dan suaminya Lyle Weigum memelihara dua kawanan kalkun setiap tahun dengan sekitar 30.000 unggas. Keluarga fokus pada kalkun Natal segar dengan berat target antara 7,7 dan 9,9 kilogram. Dibutuhkan waktu 18 minggu untuk memelihara kalkun untuk pasar dari burung berumur sehari dan kalkun Natal tiba di peternakan Agustus lalu.

“Tapi kami memesannya pada Agustus 2019,” jelas Winter. “Jadi ada banyak rencana untuk menempatkan burung ini di meja Anda saat Natal.

“Sulit untuk menumbuhkan kalkun yang lebih kecil.”

Lyle Weigum mengatakan Anda tidak bisa hanya memperlambat proses pemberian makan untuk burung dewasa.

“Itu tidak sehat untuk unggas,” kata Weigum. “Kalkun membutuhkan diet yang konsisten dengan akses yang konsisten ke protein dan energi dan jika Anda mengurangi penderitaan burung, Anda harus terus memberi mereka makan dengan program yang sama sehingga Anda tidak bisa benar-benar memperlambat pertumbuhan.”

COO grup ritel Sunterra Chris Alladin mengatakan perusahaan belajar banyak tentang bagaimana orang merayakan pandemi selama pandemi dari Thanksgiving dan telah membuat penyesuaian. Perusahaan tidak hanya menjual bahan untuk makanan pesta, tetapi koki juga akan memasak makanan untuk Anda.

“Kami melihat pertumbuhan besar dalam program makan,” kata Alladin. “Kenyamanan bagi beberapa keluarga yang mengantar ke keluarga lain dan membuat mereka menikmati makanan yang sama, begitu banyak berbagi di meja (secara virtual) dan kami mengharapkan perilaku serupa (musim Natal ini).

“Kami melihat pelanggan memesan tradisi. Mereka masih ingin memiliki kalkun yang enak.”

Alladin mengatakan ada sejumlah opsi yang tersedia tentang jenis burung apa yang akan ditampilkan untuk acara besar itu. Mereka telah memesan beberapa kalkun yang lebih kecil dan ayam yang lebih besar untuk dipilih pelanggan.

Keluarga kecil yang bertekad untuk makan malam kalkun saat Natal mungkin mendapati diri mereka memiliki banyak sisa makanan. Alladin mengatakan tidak perlu khawatir karena ada banyak makanan yang harus dibuat dengan kelebihannya.

“Pai kalkun enak,” kata Alladin. “Saya suka sandwich kalkun dan jika Anda ingin sup yang enak, Anda ingin berjalan-jalan atau semacamnya, (taruh potongan-potongan) kalkun, sedikit sayuran dan sedikit kaldu dan Anda memiliki sup yang enak. “

Untuk informasi lebih lanjut tentang persembahan burung liburan, kunjungi Pasar Sunterra atau Winter’s Turkeys.

Source : Keluaran HK